Caldo Verde: Uma Deliciosa Sopa Portuguesa
Desfrute do delicioso e reconfortante caldo verde, uma sopa portuguesa tradicional, com nossa receita fácil e saborosa. Prepare-se para aquecer seu paladar com esta combinação única de batatas, couve-galega e linguiça, perfeita para os dias mais frios. Experimente já!
Ingredients
- 500 g de batatas
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 200 g de linguiça portuguesa ou chouriço
- 1 maço de couve-galega
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água o suficiente
Instructions
- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos.
- Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos.
- Corte a linguiça portuguesa ou chouriço em rodelas finas.
- Retire os talos mais grossos da couve-galega e corte as folhas em tiras finas.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione as batatas cortadas e cubra com água suficiente para cobri-las.
- Deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
- Com a ajuda de um mixer de mão ou liquidificador, bata as batatas cozidas até obter um purê homogêneo. Se preferir, separe algumas para colocar no final.
- Volte o purê de batatas para a panela e adicione as rodelas de linguiça ou chouriço.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos, para que a linguiça solte seu sabor ao caldo.
- Adicione a couve-galega cortada e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até que as folhas estejam macias.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e regue com um fio de azeite antes de servir.